Houjicha Biologico

Categoria: Verdi (Tostati)

Prezzo: € 6,60 per 100 grammi

Infusione: 1/2 min. a 90°C

Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio ( è sapido di suo)

Descrizione:

E' diventato un tè molto consumato l'Houjicha, sicuramente per la sua capacità di abbinarsi al pasto, in realtà è un bancha che viene tostato. Si dice che sia stato inventato da un mercante di Kyoto che, essendo rimasto con delle foglie vecchie, pensò di tostarle, vero o non vero non si può che ammirare questa cultura che in un paese così povero di risorse riesce a trovare mille modi diversi per fare le cose.. Il sapore è delicato, di castagna e noce con un fondo sottile di tostato. Viene raccolto in estate avanzata. Contiene pochissima teina ed è un buon digestivo. La certificazione di tè biologico è controllata dall'Istituto tedesco KBA.

Curiosità:

I giapponesi sono strani, questo è un bancha tostato, il profumo ricorda il carciofo, il tè che se ne ricava è diverso dal tè che siete abituati a bere. Provatelo, si presta benissimo per accompagnare un pasto, perfetto anche dopo cena vista la scarsa quantità di teina che contiene.

Abbinamenti:

Formaggi tipo fontina o scamorza, carni bianche non elaborate, minestre di verdure, è un buon jolly ed in più preso nel dopocena aiuta a digerire. Con i dolci....mmmh litiga un po’.

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