Categoria: Gialli (Foglia)

Prezzo: €16,00 per 100 grammi

Infusione: 1/2 min. a 85/90°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio basso.

Descrizione:

E' uno dei 10 tè più famosi della Cina, piuttosto raro. Proviene da un isola sul lago Dong Ting nella provincia dello Hunan larga appena un chilometro. Le piene estive del fiume Yangzi depositano uno strato di limo e creano un clima estremamente umido con nebbie e foschie perfette per questo tè.

Una curiosità è che sul tronco di queste piante si aggrappi una pianta medicinale, lo He Shou Wu( Polygonum multiform) che veniva venduta in bassa stagione e qualcuno dice che il sapore particolare del tè è dovuto anche a questa pianta.

La raccolta viene effettuata tutta a mano in modo da prendere solo gemmina e prima foglia ma senza usare le unghie, bensì con una torsione particolare riservata solo a queste piante.

Abbinamenti: