Categoria: Neri (Foglia)
Prezzo: € 4,00 per 100 grammi
Infusione: 3-4 min. a 95°C
Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio
Descrizione:
Tranne poche eccezioni a Ceylon i tè non arrivano a punte eccelse di eleganza ma non per questo non sono tè ottimi. Le foglie sono di norma molto scure, quasi nere, la pianta è Assamica o ibridi e la raccolta avviene quasi tutto l'anno.
Curiosità:
Se lo guardate è nero nero; il profumo è uguale, quasi denso, potente, come un atleta di colore. Da mattino o da studio quando si fa nottata; sopporta tutto, latte, arancio, anche il miele, riesce ad emergere anche nelle situazioni più difficili. In questa selezione fatta da coltivazioni a quota decisamente più alta della media noterete le foglie sottili. Il sapore è proprio di come in occidente ci si aspetta un nero, corposo con leggere note astringenti. Ottimo anche come tè da taglio se volete irrobustire qualche altro nero o un tè profumato.
Abbinamenti:
Dolci o salati di struttura, regge benissimo anche una nube di latte e per gli amanti di miele un due o tre gocce per dolcificarlo.
