Categoria: Neri (CTC)
Prezzo: € 5,00 per 100 grammi
Infusione: 3/4 min. a 95°C
Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.
Descrizione:
Il Chai significa tè in una montagna di lingue, è il nome del tè in Cina, in India Tibet e zone vicine è uno dei modi di aromatizzare il tè più in uso. Si tratta di moltissime spezie alle quali viene aggiunto del tè nero. Esistono innumerevoli ricette e molti modi di prepararlo, dal bollirlo con il latte al farlo freddo, a volte sempre con il latte. In questa miscela in particolare predominano l'anice e la cannella regalando un liquore digestivo e riscaldante.
Curiosità:
L'aroma delle spezie vi aggredisce come una tigre, potente come un elefante, solo al naso direste che è eccessivo, invece, una volta ammorbidito dal calore dell'acqua, scivola delicato e saporito sul palato. Freddo ghiacciato con il latte è uno sberleffo alle bevande estive...alla faccia della coca cola!
Abbinamenti:
Senza latte lo trovo intrigante con dolci alle nocciole, con creme al cacao come la nutella, con cibi salati tipo piatti indiani e con formaggi alle noci. Con il latte è molto più morbido, niente salati ma dolci tipo bignè alla crema di cioccolato, caffè o nocciole.
