Categoria: Postfermentati (Foglia)
Prezzo: € 4,00 per 100 grammi
Infusione: 2 min. a 90°C + infusioni
Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio ( è sapido di suo)
Descrizione:
Proviene dallo Yunnan, tè post fermentato, un rebus a prima vista, bè si tratta di un verde che viene fatto "fermentare", ed in questo caso è veramente una fermentazione perché i responsabili sono dei batteri. Viene messo in grotte o in sacchi sotto terra dove l'umidità e il calore producono questo effetto. E' l'unico tè che più invecchia e più diventa costoso e incredibile in sapore. Come curiosità il nome deriva dalla citta di Pu Erh che non produce tè.
Curiosità:
Un tè particolare, decisamente! Bisogna abituarsi al sapore pronunciato che ricorda la terra bagnata e l'humus, però una volta abituati risulta molto buono e poi fa molto bene, pare sia un toccasana per chi soffre di colesterolo alto.
Se ne volete sapere mooolto di più trova un articolo scritto da me e Saverio Robustelli seguendo questo link: Il Pu Erh
