Categoria: Semifermentati - Oolong (foglia) - TAIWAN
Prezzo: € 38,00 per 100 grammi
Infusione: 1 min. a 90°C + infusioni - in gaiwan 3g per 1 min. a salire
Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.
Descrizione:
Questo tè nasce alla fine del 1800 da coltivatori emigrati dal Fujian. In quel periodo a Formosa si producevano essenzialmente tè di pianura nel nord di Taiwan o nella foresta Wenshan. Questo contadini erano alla ricerca di un buon posto dove vivere e lavorare ed iniziarono a coltivare ed esportare il tè. All'inizio propabilmente pensarono di essere molto sfortunati in quanto ogni estate i raccolti venivano rovinati da sciami di moschini e i poveri coltivatori non si prendevano nemmeno la briga di raccogliere le foglie in quanto i compratori occidentali non le avrebbero comprate; ma come in tutte le cose buone che avvengono per caso ma sono seguite da testardagine un contadino della contea di Hsin Chu non si diede per vinto , le raccolse e riuscì a venderle addirittura ad un buon prezzo ( probabilmente dopo averlo assaggiato e soprattutto fatto assaggiare). Ovviamente una volta che anche gli altri sepperò questa cosa iniziarono a raccogliere e a vendere queste foglie. Da qui si entra nella leggenda, si dice che il tè era così buono da arrivare alla corte della regina d'Inghilterra la quale lo chiamo Oriental Beauty (bellezza orientale) in cinese viene chiamato Dong Fang Me Ren ma a volte viene anche chiamato Bai Hao Oolong siisa Oolong con i capelli bianchi o Wu Se Cha, tè con 5 colori, in riferimento ai colori che hanno le foglie.
Curiosità:
E 'altamente ossidato (+ / -70%) viene prodotto da foglie giovani,raccolte in estate, subito dopo essere stati morsi da un piccolo moschino. Questo morso inizia l'ossidazione delle foglie e aggiunge una nota agrodolce che è così caratteristica. Purtroppo è un tè molto copiato ed è veramente difficile trovare il vero Oriental Beauty, purtroppo la maggior parte delle volte viene rifilato un Fancy Oolong...ma quando lo trovate… vi rendete conto subito delle freg… delle imitazioni. Il profumo di uva, arancia, cannella, ananas sono incredibili, è un tè che ci mette veramente molto a diventare amaro e astringente, in bocca il retrocusto e morbido e dolce. E' comunque un tè difficile, consigliato per gli esperti.
Abbinamenti:
con quello che costa mica vorrete inquinarlo con il cibo?
