Categoria: Semifermentati - Oolong (Foglia)
Prezzo: € 8,00 per 100 grammi
Infusione: 1 min. a 90°C fare almeno 3 infusioni - in gaiwan 2/3g per 30 secondi (3 infusioni)
Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.
Descrizione:
Merita usare la tecnica del gonfu-cha per preparare questo tè, io personalmente uso un gaiwan e con l'acqua giusta si guastano appieno almeno 4 infusioni. La prima è la più delicata dove si sentono gli aromi leggeri del ginseng e della banana, la seconda è marcata più dalla liquirizia, nella terza è la foglia a prendere il sopravvento. Da notare che la sensazione dolce si ha dopo aver tenuto qualche secondo in bocca il primo sorso.
Curiosità:
E' un tè molto popolare in Cina e in molte zone dell'est asiatico. Si presenta sotto forma di palline grandi quasi quanto una nocciola. Sono in realtà le foglie arrotolate ricoperte di una pasta solida formata soprattutto da ginseng. E' un tè splendido, facile da preparare e con un gusto caratteristico dolce che ricorda la banana e la liquirizia mentre nel finale lascia sempre la bocca molto fresca. Bastano 5-6 palline per una buona tazza. In questo caso è prodotto nello Yunnan e viene chiamato Lan Gui Ren
