Categoria: Semifermentati - Oolong (Foglia)

Prezzo: € 14,00 per 100 grammi

Infusione: 2-3min 90°C 2 infusioni in gaiwan 5-6gr per 30secondi.

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso

Descrizione:

Viene prodotto in Fujian e a Formosa, da un cultivar selezionato recentemente nel centro di ricerca sul tè di Taiwan.E' un tè di alta montagna a bassa ossidazione, il più pregiato proviene da Taiwan, per essere esatti dai Monti Ali ( Alishan) ed è raccolto a mano. Le foglie non sono molto ossidate ma si presentano di un colore beige chiaro, piuttosto piccole per un oolong, arrotolate a formare una pallina di meno di mezzo centimetro di diametro. Sia al naso che in bocca il sapore è di latte concentrato con tonalità dolci di caramella mou, ma con un inizio di foglia e fiori. E' conosciuto anche come Nai Xiang o Golden Lily.

Curiosità:

Il mondo è piccolo, alla fine ci si incontra tutti… anche gli odori, alla fine, sembrano tanti ma poi, se ci si concentra, si ritrovano simili nelle cose più impensate; pensate al vino che ricorda la pesca o la banano o altre mille cose, pensate al tè che ci fa viaggiare dal malto allo zucchero candito, non ci si dovrebbe più stupire oramai…eppure come mettete il naso vicino a questo oolong non potete non spalancare gli occhi dalla sorpresa: sa di latte condensato e di caramella mou. Tè da ogni momento della giornata ad esclusione del pranzo e della cena; da godersi con uno dei peccati capitali: la gola.

Abbinamenti:

Dolci di tutti i tipi, si abbina veramente bene con quasi tutto ciò che è goloso compreso il creme caramel!

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