Categoria: Bianchi (Gemma)
Prezzo: € 16,00 per 100 grammi
Infusione: 10 min. a 70°C
Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio
Descrizione:
A metà dell'800 sono state codificate le regole per fare il tè bianco, una specie di disciplinare così come avviene da noi per i vini DOCG. Tre e piante dalle quali si può ottenere questa prelibatezza del Fujian, il Grande Bianco, il Piccolo Bianco ed il Narciso, il White Butterfly è fatto con il secondo di questi. E' composto solo di gemme che hanno una dimensione molto piccola rispetto a quelle dello Yin Zhen e tendono a prendere una forma spiraleggiante, il profumo tende di più all'erba così come il sapore che è molto più deciso.
Curiosità:
Se ne trova in giro ad un prezzo più alto, ma la fortuna di avere molti fornitori mi ha permesso di trovarne uno di grandissima qualità ad un prezzo che permette di berlo ogni giorno.Volevo un'alternativa al Lung Ching, un tè meno pastoso, più tendente ai fiori ma con la stessa capacità di rendere piacevole ogni momento della giornata. Spero vi piaccia.
Abbinamenti:
Assolutamente nulla, solo un po’ di pazienza e gusto.
