Categoria:  Bianchi (Foglia)

Prezzo: € 8,00 per 100 grammi

Infusione: 8 min. a 80°C

Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Si produce in Fujian nella zona fi Janjang, dopo la raccolta degli altri bianchi, può essere ottenuto sia dalle piante di Narciso che dal Grande Bianco. Viene tagliata la gemma e le prime due foglioline. Infuso giallo tenue con aroma fresco ed erbaceo, dolce e abbastanza persistente. Anche in questo caso si rimane stupiti quando si scopre che la metodologia di produzione e lavorazione è stata codificata solo nel 1922. Viene chiamato con l'aggettivo Peonia bianca una delle selezioni migliori così come il 1°grade. La certificazione di tè biologico è controllata dall'Istituto tedesco KBA.

Curiosità:

Peonia bianca, tè bianco ossia un tè ricavato da foglie che non subiscono alcun tipo di lavorazione ma solo selezione iperaccurate. Sembra erba secca ed in effetti è così come era sulla pianta, gemma e prime due foglioline. E' delicato e persistente, da amatori, tenue e fresco, meglio se a contenerlo è una tazza senza manici e larga per coglierne tutti gli aromi.

Abbinamenti:

Delicatezza assoluta, se non resistete alla fame giusto un'insalata e del pane bianco.

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