Categoria: Neri - non tè (Foglia)
Prezzo: € 12,00 per 100 grammi
Infusione: 1-2 minuti a 90°C, anche 2 infusioni
Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio
Descrizione:
Si presenta con foglie arrotolate per il lungo, molto grandi, arrivano infatti a 6 o 7 cm, se ne usano un paio per tazza facendo più infusioni. Il nome significa proprio Chiodo Amaro, chiodo perché quasi sempre si trova in foglie arrotolate per il lungo. Viene prodotto in molte regioni, principalmente in Yunnan, Hainan e Fujian e in Anhui. Per i cinesi è un tè incredibilmente medicinale, fa bene alla pressione abbassandola e a chi ha problemi di circolazione, in più dicono che riduce il dolore e le infiammazioni. E' una bella metafora della vita, il primo sorso risulta amarissimo ma se si ha il coraggio di benre un secondo ci si accorge della dolcezza e del sapore. Se volete trovarne altre descrizioni lo trovate sul libro La Via del Tè ed. Il Corbaccio.
Curiosità:
Inserisco questo tè fra i neri (anche se in realtà non ci troviamo davanti ad un tè vero e proprio perché viene ricavato da una particolare varietà di agrifoglio cinese se non vado errato) in quanto nella classificazione cinese è uno dei pochissimi tè che viene considerato nero mentre la stragrande maggioranza di quelli che noi definiamo neri sono in realtà tè rossi. Viene chiamato anche Grande Amaro per il suo caratteristico sapore, il primo sorso è…difficile, veramente difficile, penserete che vi ho venduto una medicina ma poi al secondo…qualche piccolo pentimento agli accidenti che mi avete mandato vi verrà! E' indubbiamente un tè per esperti, molto complesso nei profumi, ad odorarlo a secco ha un nonché di letame…non pensate male i Borgogna più cari al mondo nel primo impatto ricordano cose ancor più truculente ma poi…
