Categoria: Neri (Foglia)
Prezzo: € 14,80 per 100 grammi
Infusione: 1-2 min. a 90°C
Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.
Descrizione:
Si produce nel sud-est della Cina, nella zona dello Yunnan vicino al Vietnam, la produzione di tè nero inizio recentemente ossia nel 1939 ma rapidamente si è dimostrato uno dei migliori tè neri cinesi. Molte le tipologie per questo tè prodotto nello Yunnan: dal più comune Golden Yunnan al Golden Yunnan Pine Needle al top della gamma come il Golden Yunnan Black Special. Già l'aspetto colpisce, il colore di tutte le foglie è ambra e oro, non molto lunghe in acqua sprigonano una serie di aromi così intensi e ampi da renderlo riconoscibile fra mille.
Curiosità:
Foglioline e gemme color dell'oro, un tè spesso e morbido, corposo eppure di un'eleganza suprema. E' uno dei grandissimi tè neri cinesi composto quasi unicamente da gemme. Il profumo ricorda un miele di montagna, il sapore è rotondo ed avvolgente, ampio di aromi. Mi raccomando odia lo zucchero e potrebbe anche fare la guerra alle mucche per la loro innata tendenza a produrre latte! Con il tempo ho iniziato a preferire due infusioni molto brevi, trovo che in questo modo gli aromi riescono ad esaltarsi al massimo.
Abbinamenti:
Abbinereste qualcosa a un grande vino da meditazione? Questo è un tè da godere da solo, poi se lo stomaco lo richiede ha una personalità talmente importante che può sopportare anche piatti di buona struttura.
