Categoria: Scented (Verdi Gemma)
Prezzo: € 22,00 per 100 grammi
Infusione: 2-3 min 80°C
Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio
Descrizione:
Uno dei vertici dei tè al gelsomino, non si riesce a trovare facilmente,le gemme sono arrotolate ad ellisse e sembrano dei piccoli occhi, il processo di "profumazione" si protrae più di 10 giorni e il tè che se ne ricava regge perfettamente oltre le tre infusioni. Il processo di lavorazione delle gemme rompe leggermente le membrane cellulari innescando una leggerissima ossidazione. Il tè è di un colore giallo tenue, quasi dolce al gusto con ricordi di miele e, ovviamente, gelsomino. Stupisce l'armonia unica fra le sensazioni olfattive e gustative, nonché la persistenza lunghissima sul fondo del palato. Viene prodotto nel Fuding in Fujian ed è molto difficile da trovare in Europa mentre è più comune trovare il fratello minore ossia le Jasmine Phoenix Dragon Pearl. La raccolta avviene in primavera.
Curiosità:
Oltre il superlativo! A prescindere dalla forma che assomiglia ad un occhio, a prescindere che sono introvabili, a prescindere dal fatto che sono solo gemme, a prescindere dall'aroma di gelsomino così soave da incantare...è il tè profumato per eccellenza...a prescindere!
Abbinamenti:
Nulla, volendo potrebbe andare con molte cose ma perché non assaporare un piacere unico da solo?
