Categoria: Verdi (Foglia)

Prezzo: € 4,40 per 100 grammi

Infusione: 3 minuti 85°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

In questo caso si tratta della selezione Temple of Heaven, proviene dallo Zhejiang e le foglie sono arrotolate in piccole palline verde scuro. Il profumo e di erba con toni più maturi di legno. E' stato il primo tè importato in Europa in maniera seria e la forma a piccole palline (da qui il nome in quanto ricorda la polvere da sparo) era ottima per proteggere le foglie dal lungo viaggio. Oggi è uno dei tè più consumati e viene prodotto in moltissime zone della Cina. E' usato per il tè verde alla menta in Marocco. In Cina viene chiamato Zhucha, ossia tè perla.

Curiosità:

Quando si pensa al tè verde si pensa a lui, il più bevuto al mondo. Look riconoscibilissimo: foglie arrotolate in piccole palline, gusto erbaceo, leggermente pungente e molto dissetante. Questa è una lavorazione di alta qualità e ne va usato solo mezzo cucchiaino a tazza. Provatelo con la menta o con la cannella...

Abbinamenti:

Produce un tè verde corposo che ben si adatta a molti cibi, ben si adatta alla cucina cinese, dagli involtini primavera al pollo alle mandorle, a mio avviso si presta anche per cose in agrodolce e frittate con verdure.

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