Categoria: Verdi (Gemma)
Prezzo: € 20,00 per 100 grammi
Infusione: prime 2 infusioni di 1 min poi a crescere, 70/80°C
Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio
Descrizione:
Nasce in Anhui, per essere esatti nel villaggio di Hou Keng, piccola produzione e lavorazione tutta manuale. Le foglie sono molto grandi con un color verde smeraldo molto acceso, sono appiattite e si può vedere molto bene la trama incrociata delle foglie dovuta alla rollatura molto particolare che viene usata per questo tè. Nel 2004 è stato definito il Re dei Tè al China Tea Exhibition. Vista la leggerezza delle foglie è un po’ difficile dare le dosi in volume, considerate che tre grammi sono più o meno pari a due cucchiai da minestra.
Curiosità:
Questo tè è unico nel vero senso della parola, se fosse un vino potremmo dire che corrisponde a un Barolo o a un Brunello di Montalcino fatto nella migliore vigna, il villaggio dove si produce è considerato il migliore in assoluto per il Tai Ping Hou Kui. Io non ho parole per descriverlo correttamente, solo a vederlo ci si rende conto della sua grandezza, se lo annusate a secco e chiudete gli occhi vi sembrerà di entrare in un orto di erbe aromatiche dei frati di qualche sperduto monastero, in bocca il sapore di dispiega nelle mille tonalità di pascoli montani e fiori gialli con un netto sentore di orchidea.
Abbinamenti:
Nulla, ve ne prego, solo un po’ del vostro tempo.
