Categoria: Verdi (Foglia)

Prezzo: € 6,60 per 100 grammi

Infusione: 2/3 min. a 80°C

Acqua: con residuo fisso inferiore a 50 e un po’ di sodio.

Descrizione:

Il Li Zi Xiang si produce nella provincia di Guangdong in Cina in una zona di 200 ettari che in tutto regalano solo 3000 chili di tè l'anno non lontanissima da Hong Kong. Il nome viene tradotto come tè verde della castagna, ma a mio avviso il sapore ricorda più l'erba di montagna e ha delle tenui note fiorite. Le foglie sono piccole e di un argento incredibile, il liquore è fine e persistente.

Curiosità:

Se ne trova in giro, di solito ad un prezzo più alto, ma la fortuna della ricerca mi ha fatto trovare un fornitore eccellente che "non ci marcia troppo" con i prezzi. Volevo l'anima affine e contraria al Lung Ching, un tè famoso ma meno pastoso, più tendente ai fiori ma con la stessa connotazione di emozione. Spero vi piaccia. Da notare il profumo di miele quando lo mettete in infusione

Abbinamenti:

E' un tè sottile, di grande persistenza, a mio avviso per questa sua delicatezza merita essere sorseggiato da solo, al limite con grissini con il sesamo e volendo dello tzatziki non troppo carico di aglio, se volete cose più nostrane una bruschetta con olio extravergine.

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