Categoria: Verdi (Foglia)
Prezzo: € 5,00 per 100 grammi
Infusione: 3/4 min 80°C
Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio
Descrizione
Il Darjeeling nasce come terra di tè neri, grandissimi e rinomati tanto da essere definiti gli champagne dei tè, da qualche anno anche qui si comincia a produrre buone quantità di verde, considerando che la maggior parte del mercato di questa regione è l'occidente dove il gusto è viziato dai neri di conseguenza spesso si cerca di ottenere tè non troppo "verdeggianti" di sapore. Il giardino di Steinthal è uno dei più importanti, in produzione dal 1852, le piante sono essenzialmente Sinensis con ibridi. Sono molti anni che si sono dedicati alla produzione di tè biologici e devo dire che questo è finalmente all'altezza dei grandi tè. Il tè che se ne ricava è morbido e molto aromatico, ottimo per colazione o da bere da solo.. La certificazione di tè biologico è controllata dall'Istituto tedesco KBA.
Curiosità:
Non vi piacciono i tè verdi? Troppo erbacei o vegetali? Questo è un buon compromesso, sapore tondo quasi da tè nero, proprietà da verde. Alla fine ho deciso di cambiare il vecchio Darjeeling con questo, proviene da un giardino celeberrimo, ed è il massimo della qualità che producono ed è uno dei pochi biologici che mi piace davvero..
Abbinamenti:
Tè da cibi freschi, leggeri di struttura, anche salati come tartine con pesce o carni bianche.
