Categoria: Verdi (Foglia)
Prezzo: € 5,00 per 100 grammi
Infusione: 3/4 min 80°C
Acqua: con basso residuo fisso (sotto i 100) poco sodio.
Descrizione:
Anche in Assam si inizia a produrre tè verde anche se in minima quantità, peccato perché le caratterisitiche promettono molto bene per le loro particolarità che li fanno riconoscere fra 1000. Foglie che sprigionano un netto profumo di trifoglio, una volta in acqua il liquore è molto delicato. Abbastanza ricco di teina è fatto solo da Camellia Assamica.
Curiosità:
Verde molto particolare, profumo spesso e intenso di erba fresca lascia in bocca un aroma con note balsamiche. Va bene anche per la colazione. Difficile trovare un verde così delicato, intendiamoci, nulla di eccelso ma estremamente gradevole nella sua semplicità.
Abbinamenti:
Tè semplice semplice per colazioni classiche con pane e marmellata o cornetto, non va bene con il cioccolato se troppo preponderante. Per il salato opterei per minestre di verdure, petto di pollo alla griglia, pesce, paste fredde. Eviterei cose dove ci sono i pomodori.
