I tè gialli

Yellow Mao Feng

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Categoria: Gialli (Foglia)

Prezzo: € 9,00 per 100 grammi

Infusione: 1/2 min. a 85/90°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio basso.

 

 

Descrizione:

Sono le foglie piccole piccole e le gemme quelle che compongono questo tè giallo, il profumo ha delle note selvatiche molto interessanti. In tazza il liquore è di un giallo carico con aromi di tostato, frutta matura e tonalità vegetali, al sapore predomina la noce e la mandorla. Grande eleganza mescolata ad una certa "densita". Tè abbastanza impegnativo ma "didattico" per chi vuol cominciare il mondo nei tè gialli. Io amo pasteggiarci.

Abbinamenti:

Tè che amo di più con i cibi salati anche se (fatto con infusione massima di un mminuto) lega bene con dolci, soprattutto brutti ma buoni, cantucci e altri simili con frutta secca.

 

 

Huang Da Cha

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tè giallo

 

Categoria: Gialli (Foglia)

Prezzo: € 4,80 per 100 grammi

Infusione: 3-4 min. a 90°C+ infusioni

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

 

Descrizione:

Il nome significa grande tè giallo, il grande è riferito sicuramente alla dimensione delle foglie, non è un grande tè come qualità, vi si trovano anche molti rametti, ma è perfetto da abbinare al cibo.

Curiosità:

Pastosissimo! Il colore delle foglie è di un beige chiaro, il profumo ricorda alcuni oolong ma con note di frutta secca molto evidenti. A me piace per mangiarci, il suo sapore netto di noce e la sua morbidezza lo rendono un ottimo tè da pasta..e poi per essere un giallo costa poco!

Abbinamenti:

Si abbina bene con quasi tutto, a mio avviso con formaggi tipo il quartirolo lega molto bene soprattutto se spolverato con semi di sesamo, ma non disdegna nemmeno una carne rossa ai ferri e sughi di pomodoro molto concentrati tipo ragù ( lo so, lo so, il vino è sempre meglio!)

 

 

 

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