Categoria: Neri (Foglia) affumicati
Prezzo: € 10,00 per 100 grammi
Infusione: 1 min. a 90°C anche 2 infusioni
Acqua: con basso residuo fisso (sotto i 50) poco sodio
Descrizione:
Se vi piace solo il gusto dell'affumicato…lasciate perdere questo tè, qui per sentire il fumo vi dovete veramente concentrare, è l'estrema eleganza e complessita che rendono importante questo tè, ve ne accorgete gia solo guardando le foglie: piccole e tutte della stessa dimensione. Al naso si avvertono i sapori della resina, delle pinete in mezzo alla macchia mediterranea. Quando lo fate la persistenza aromatica non vi abbandona, il liquore è morbido con una tonalità appena appena pungente. Grande tè da meditazione, può sostituire una pipa o un grande sigaro se non fumate.
Curiosità:
La terza foglia della pianta viene chiamata Souchong, non ha un grande valore commerciale, di qui l'inventiva dei cinesi che affumicandola hanno inventato un tè che è diventato famoso: il Lapsang Souchong. In origine era prodotto nella zona del Zeng Shan sui monti Wu Yi nel Fujian, oramai è un prodotto molto diffuso e trovare l'originale è un vero terno al lotto. Viene affumicato mettendo le foglie su delle graticole di bamboo sopra il fumo ricavato da legno di abete rosso e a volte di cedro.
Abbinamenti:
Io me lo godrei da solo, se proprio volete potete provare con dei semplicissimi crakers.
