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Keemun Mao Feng


A partire da: 4,00 €
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Descrizione

Tè Nero - Mao Feng significa punte di capelli, cioè che è stato ottenuto dalla selezione ortodossa, raccolto e selezionato a mano. Tè da degustazione con le sue note di cacao e fiori.


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Categoria: Neri (foglia)

Infusione: 2 min. a 90°C

Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Mao Feng significa punte di capelli, cioè che è stato ottenuto dalla selezione ortodossa, raccolto e selezionato a mano. Fra i Keemun solo l'Hao Ya riesce a stargli alla pari. Il Mao Feng è più deciso nella sua concezione di tè. Tè da degustazione con le sue note di cacao e fiori.

Curiosità:

Keemun - C'mun, C'men... molti modi di scriverlo, la pronuncia dovrebbe essere cimenn .

Grandissimo tè proveniente dalla Cina - provincia di Anhui - nella contea di Qimen con piante di Camelia Sinensis, in un territorio dal clima subtropicale monsonico con moltissime piogge e una temperatura media di 15°C.

Le foglie sono piccole e si arricciano su se stesse, la piegatura è in senso longitudinale e vengono raccolte nel periodo che va da maggio a giugno.

Esistono diverse gradazioni di qualità, il top è l'Hao Ya, poi il Mao Feng e il Pine Needle, infine ci sono gli special e i congou, è uno dei neri più importanti della Cina ed un tempo le migliori selezioni arrivavano direttamente all'Imperatore. Infusione breve di 2 minuti acqua basso residuo fisso, basso sodio, a 90°C

Abbinamenti:

Un peccato abbinare qualcosa a un tè da degustazione ma se non avete vino a casa e avete invitato degli ospiti... provate con degli arrosticini, cercate comunque sapori semplici e niente salse. Con i dolci riesce a reggere torte con tendenza amarognola tipo quelle al cioccolato.

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