Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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White Butterfly - Bai Hu Die

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A partire da: 6,25 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Bianco - Un tè grandissimo tè bianco di sole gemme poco conosciuto, raccolto a mano. Sapore più deciso rispetto agli Yin Zhen

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Categoria: Bianchi (Gemma)

Infusione: in gaiwan 1 min per più infusioni - in teiera 1/2 min. a 70°C ( in europa più che spesso si utlizzano tempi lunghi  8/10min )

Acqua: con bassissimo residuo fisso ma una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

A metà dell'800 sono state codificate le regole per fare il tè bianco, una specie di disciplinare così come avviene da noi per i vini DOCG. Tre e piante dalle quali si può ottenere questa prelibatezza del Fujian, il Grande Bianco, il Piccolo Bianco ed il Narciso, il Bai Hu Die detto anche White Butterfly è fatto con il secondo di questi. E' composto solo di gemme, raccolte ad una ad una, che hanno una dimensione molto piccola rispetto a quelle dello Yin Zhen e tendono a prendere una forma spiraleggiante, il profumo tende di più alla fragranza dell'erba così come il sapore molto più deciso.

Curiosità:

Un tè che fino a qualche hanno fa subiva un pò la fama dello Yin Zhen ma, ultimamente, è diventato anche più ricercato dagli appassionati.

Volevo un tè da bere al pomeriggio, più tendente ai fiori e con la capacità di rendere piacevole ogni momento della giornata.

Spero vi piaccia ma mi raccomando: se non abitate sulle Alpi usate acqua minerale, vi assicuro che il gusto ci guadagnerà enormemente.

Abbinamenti:

Assolutamente nulla, solo un po’ di attenzione e gusto.

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