Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Sencha Fukujyo

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A partire da: 4,80 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Verde - Grande Sencha Giapponese dalle tonalità di erba fresca appena tagliata.

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Categoria:  Verdi (Foglia)

Infusione: 1/2 min. a 85°C

Acqua: residuo fisso inferiore a 100, poco sodio (è sapido di suo)

Descrizione:

Questo tè fa categoria a sè fra i sencha, è particolarmente ricco e persistente. In Giappone i 34 della produzione sono sencha, il 15% sono bancha, il rimanente sono gli altri tè, sempre e solo verdi. Il suffisso cha significa semplicemente tè e a volte viene aggiunta una o (o-cha) come titolo onorifico.

Viene chiamato anche il tè degli ospiti in quanto di qualità superiore a quello usato comunemente dalle famiglie e di norma viene fatto con delle teiere dalla forma particolare: le Kyusu.

Particolarmente ricco in vitamina C,  si presta a fare più infusioni di circa 30 secondi.

Curiosità:

Grande selezione giapponese, questo sencha è coltivato sulle pendici del monte Fuji, è verde intenso e profuma di trifoglio ed erba fresca con sfumature floreali. Il liquore, se ottenuto perfettamente, è verde ma più spesso viene giallo citrino.

Molto fresco e ampio bisogna stare attenti all'acqua che si usa, se troppo ricca in sali minerali e in sodio il tè viene salato.

Abbinamenti:

Il sencha ha un buon carattere per i cibi salati, un po’ più antipatico con i dolci ammesso che questi ultimi non si siano lasciati coinvolgere da tante spezie zenzerose. Per il pesce è ottimo ma anche per fesa di tacchino e carni bianche in genere.

Tollera il pomodoro se cotto... ma non ci sta un granchè bene!

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