Yin Zhen tè dell'Imperatore

Categoria: Bianchi (Gemma)

Infusione: in gaiwan 1 min per più infusioni - in teiera 1/2 min. a 70°C ( in Europa più che spesso si utilizzano tempi lunghi 8/10min )

Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Viene prodotto in Fujian dalla pianta chiamata Grande Bianco, deve assolutamente essere la prima raccolta, esattamente i primi giorni del raccolto e devono essere prese solo le gemme che poi verranno selezionate a mano per evitare quelle rotte. Altri nomi con cui si trova sono Yin Feng. Silver Needles e Bai Cha indicano solo il nome tè bianco. Il liquore è appena colorato di giallo, cristallino con profumi delicati che ricordano la vaniglia e i fiori, è unico e non ha paragoni con nessun altro tè, la persistenza è sottilissima ed incredibilmente lunga, i cinesi dicono che rimane fra i denti. Sembra strano ma è solo dal 1891 che si è definitivamente deciso quale pianta e che metodogia di lavorazione deve esserci per essere definito Yin Zhen. Per quanto riguarda la salute in Cina viene considerato un toccasana per lo stomaco.

Curiosità:

Il più famoso! Il più celebrato! Il Campione dei pesi massimi!!! Scherzi a parte se si parla di tè bianco viene in mente immediatamente lo Yin Zhen, chissà forse contribuisce il fatto che sia chiamato anche tè dell'Imperatore, visto che per lui era degna solo la raccolta imperiale fatta da vergini con forbici e vassoi d'oro. Sicuramente l'estrema selezione delle gemme e il sapore che si gusta fra i denti per interi minuti lo hanno reso un cult. E' da iniziare a bere quando si è un po’ smaliziati nei confronti dei tè che non sono procaci, qui il palato richiede mooolta attenzione, ma non è un tè da sensazioni bensì da emozioni!

Abbinamenti:

Assolutamente non commettete il sacrilegio di mangiarci qualcosa!