Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
entra nel sito >>
BiblioTèq
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Jasmine OP

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A partire da: 3,00 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè verde scented - Non è quello dei ristoranti cinesi, non fategli un torto! Provatelo anche mangiando e vedrete che resta sempre morbido, fresco e profumato. Il tè al gelsomino è un tè per tutti i giorni e si adatta un pò a tutto.


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Categoria: Scented (verdi)

Infusione: 2/3 min 80°C

Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Non è quello dei ristoranti cinesi, non fategli un torto! Provatelo anche mangiando e vedrete che resta sempre morbido, fresco e profumato. Dimenticavo, viene considerato un verde anche se ha un inizio leggerissimo di ossidazione in modo che l'aroma del fiore penetri meglio nelle foglie.

Curiosità:

Probabilmente il gelsomino arrivò in Cina grazie ai persiani ai tempi della dinastia Song, ossia circa 1000 anni fa. E' il fiore principe per i tè scented ossia i tè profumati in modo del tutto naturale con i fiori. La particolare lavorazione fa assorbire alle foglie di tè il profumo dei fiori e avviene solo di notte quando i fiori si schiudono. Più notti dura e più le foglie si impregnano di profumo. La zona che produce i migliori jasmine è il Fujian. Ho scoperto che anche se li definiamo verdi in realtà le foglie sono dei tè con una  bassissima ossidazione, questo perché così il profumo dei fiori viene assorbito meglio nella fase di lavorazione che si chiama fioritura

Abbinamenti:

Classico con la cucina cinese ma lo trovo molto adatto a tartine di pesce non troppo salsate mentre per i dolci meglio con cose semplici tipo aspic con frutta o tartellette con crema e fragole.

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