Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
steinthal
041-darjeeling-VERDE

Darjeeling Verde Steinthal SFTGFOP1 Biologico

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A partire da: 3,70 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè verde che nasce in terra di neri, poco erbaceo, delicato, un tè per chi non ama le connotazioni tipiche del tè verde. Prodotto da uno dei primi 3 giardini del Darjeeling che produce alcuni fra i migliori tè biologici della zona.


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Categoria: Verdi (Foglia)

Infusione: 2/3 min 80°C

Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio

Descrizione

Il Darjeeling nasce come terra di tè neri, grandissimi e rinomati tanto da essere definiti gli champagne dei tè, da qualche anno anche qui si comincia a produrre buone quantità di verde, considerando che la maggior parte del mercato di questa regione è l'occidente dove il gusto è viziato dai neri di conseguenza spesso si cerca di ottenere tè non troppo verdeggianti di sapore. Il giardino di Steinthal è uno dei più importanti, in produzione dal 1852, le piante sono essenzialmente Sinensis con ibridi. Sono molti anni che si sono dedicati alla produzione di tè biologici e devo dire che questo è finalmente all'altezza dei grandi tè. Il tè che se ne ricava è morbido e molto aromatico, ottimo per colazione o da bere da solo.. La certificazione di tè biologico è controllata dall'Istituto tedesco KBA.

Questa piantagione è situata alle pendici dell'Himalaya fra i 1.066 a 1.981 metri di altitudine. Venne  fondata circa 130 anni fa da un missionario tedesco ed è quindi uno dei più antichi giardini del tè in Darjeeling (il terzo per data di nascita per esser esatti), infatti proprietà Steinthal è in realtà chiamata la Tenuta Singtom-Steinthal. La parola Steinthal proviene dai missionari gesuiti tedeschi che svilupparono diverse aree di questo giardino.

La produzione di tè biologici è accreditata come una delle migliori della zona.

Curiosità:

Non vi piacciono i tè verdi? Troppo erbacei o vegetali? Questo è un buon compromesso, sapore tondo quasi da tè nero, proprietà da verde. Alla fine ho deciso di cambiare il vecchio Darjeeling con questo, proviene da un giardino celeberrimo, ed è il massimo della qualità che producono ed è uno dei pochi biologici che mi piace davvero..

Abbinamenti:

Tè da cibi freschi, leggeri di struttura, anche salati come tartine con pesce o carni bianche.

 

 

La sigla che trovate nei tè, soprattutto indiani non definisce la qualità assoluta ma la qualità relativa a quello specifico giardino, in questo caso sono le foglie migliori che hanno prodotto. Per alcuni tè non troverete mai gli SFTGFOP perchè il prodotto finale non corrisponderebbe alla tipologia ( chi vorrebbe bere un Brunello di Montalcino privo di corpo?)

ecco una legenda:

Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe  raccolta fine di gemma e prime 2 foglie ancora molto piccole

Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - raccolta più tardiva di gemma e prime 2 foglie

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 50% raccolta fine  50% più tardiva

Golden Flowery Orange Pekoe - 30% di raccolta fine e il restante privo di gemme

Flowery Orange Pekoe - 10% di raccolta fine, il resto senza gemme

Orange Pekoe - raccolta priva di gemme

1  è il numero indica la selezione migliore del SFTGFOP

 

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