Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Assam Mokalbari Golden Tips FTGFOP

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A partire da: 4,90 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè nero - Uno dei migliori Assam in assoluto, morbidissimo e ampio nonostante la potenza, è come un grande barolo, potenza ed eleganza. Se vi volete viziare ci potete far colazione oppure il pomeriggio per un tè delle 5 serio serio.

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Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 2/3 min. a 90°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio basso.

Descrizione:

Tè pienissimo di gemme dorate, il profumo colpisce per la sua intensità e persistenza, ricorda l'aroma che abbiamo in mente del vero tè mescolato a note di pesca matura, caramello bruciato un leggero pepe nero. In tazza ha un colore incredibile tendente al rosso scuro mentre in bocca è deciso con una grandissima persistenza, per nulla astringente.

Curiosità:

E' forse uno dei migliori e più famosi giardini dell'Assam, i suoi tè sono famosi per la grande eleganza mescolata alla struttura degli Assam. E' situato nella parte alta della valle del fiume Brahmaputra. Questa è una delle migliori selezioni di questa azienda situata sulla riva sud del Brahmaputra nel Upper Assam.

Il nome deriva da mokal (grandi bambù) e Bari (giardino) riferendosi alla quantità di questo specifico bambù che cresce nella zona.

Nasce nel 1876 ed è una delle più grandi aziende di tè nel mondo distinguendosi per la qualità della loro produzione.

P.S. Fortunatamente i tempi son cambiati e le aziende hanno iniziato a gestire il personale in modo umano, La Mokalbari Tea Estate fornisce ai propri lavoratori il vestiario, il latte per i bimbi, il cibo, un ospedale con 32 posti letto, 2 scuole e una casa con l'elettricità, a pensare che solo 30 annni fa i contratti in Assam rasentavano lo schiavismo.

Abbinamenti:

Io lo amo da solo ma va bene quasi con tutto compresi piatti di grande spessore difficilmente abbinabili... a mio avviso riesce a reggere anche la selvaggina anche se un grande vino è decisamente meglio ;-)

 

La sigla che trovate nei tè, soprattutto indiani non definisce la qualità assoluta ma la qualità relativa a quello specifico giardino, in questo caso sono le foglie migliori che hanno prodotto. Per alcuni tè non troverete mai gli SFTGFOP perchè il prodotto finale non corrisponderebbe alla tipologia ( chi vorrebbe bere un Brunello di Montalcino privo di corpo?)

ecco una legenda:

Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe  raccolta fine di gemma e prime 2 foglie ancora molto piccole

Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - raccolta più tardiva di gemma e prime 2 foglie

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 50% raccolta fine  50% più tardiva

Golden Flowery Orange Pekoe - 30% di raccolta fine e il restante privo di gemme

Flowery Orange Pekoe - 10% di raccolta fine, il resto senza gemme

Orange Pekoe - raccolta priva di gemme

1  è il numero indica la selezione migliore del SFTGFOP

 

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