Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Bancha

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A partire da: 3,40 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Verde - Tè verde giapponese con pochissima teina, probabilmente la tipologia più consumata in Giappone, adatto anche ai bambini.

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Categoria: Verdi (Foglia) POCA TEINA

Infusione: 1-2 minuti a 85-90°C

Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio

Descrizione:

Oltre ad essere il tè più consumato in Giappone è' la base di molti tè bevuti in Giappone (Gen Mai Cha, Houjicha), viene fatto con foglie non più giovani, questo comporta un contenuto in teina bassissimo e una grande percentuale in tannini. Bisogna stare attenti con l'infusione, la temperatura dell'acqua deve essere superiore rispetto alla media dei tè verdi proprio perché le foglie sono coriacee, servono anche tempi di infusione brevi per evitare che un eccesso di tannini lo renda troppo amaro.

Curiosità:

Ban significa 3 e Cha significa tè, anche per questo a volte viene chiameto tè dei 3 anni, personalmente ritengo che invece si riferisca alla terza foglia.

E' un tè famoso perché ha veramente poca teina ed è molto utilizzato nella macrobiotica (anche se spesso viene confuso con il kukicha). Il profumo è nettamente vegetale, il gusto intenso anche se non molto ampio. Viene Considerato estremamwente ricco in antiossidanti. Volendo è un tè buono per pasteggiare anche la sera.

Abbinamenti:

Tè per tutto, va più o meno bene con la maggior parte dei salati, con i dolci stenta un po’ soprattutto se lo lasciate troppo in infusione

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