Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Long Jing o Lung Ching

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A partire da: 4,40 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Verde -  Un altro dei 10 tè più famosi della Cina. Nonostante sia un verde aiuta a rimanere svegli! Il sapore è dolce con decisi ricordi di catagna, ci mette un pò a diventare amaro e questo, oltre il contenuto in teina, lo rendono perfetto per la colazione.

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Categoria: Verdi (Foglia)

Infusione: 2/3 minuti a 80°C

Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio ( è sapido di suo)

Descrizione:

Lung Ching o Long Jiing, in inglese Dragonwell a volte chiamato Pozzo del drago proviene o almeno dovrebbe provenire da Hangzhou nella provincia dello Zhejiang, si dice che viene prodotto dall'epoca della dinastia Tang circa 1200 anni fa nella zona del Lion Mountain.

Foglie verdi giada appiattite in senso longitudinale, spesso sopra ci sono una serie di sfumature tendenti al giallo.

Il tè che ne deriva è sempre molto morbido, a volte dolce, molto saporito.

Ricco in teina.

Nota: Esistono diverse qualità di questo tè contrassegnate dal numero 1 al 5 o con Extra Special o Special, infine il top sono quelli che riportano anche l'esatta zona di produzione. Esiste una produzione di Long Ching anche a Formosa (Taiwan )

Curiosità:

Il Pozzo del Drago è uno dei migliori tè cinesi, foglie schiacciate e traslucide dal color di giada e sapore che ricorda la castagna. Vitaminico e tonificante ha la fama di rendere la mente lucida, magnifico se si studia o si deve lavorare senza doversi bere litri di caffè.

Cosa desiderare di più da un tè che è perfetto ad ogni ora del giorno e quando si vuol fare tardi la sera?

Se volete leggere un articolo più dettagliato su questo tè vi lascio il link ad un articolo scritto insieme a Saverio Robustelli Della Cuna : Il Lung Ching o Long Jing

Abbinamenti:

Con infusione lunga riesce a sposarsi bene con piatti di carne bianca e verdure gratinate, più leggero se si deve accompagnare a pesce o paste semplici. Io non lo amo con i dolci.

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