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Claudio Rubcich
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BiblioTèq

Cina e Taiwan

Il tè nasce in Cina, non importa dove sia nata la prima pianta di Camelia Sinensis, così come il pomodoro viene considerato italiano anche se è nato in America!
Sono più di 2000 anni che lo consumano, lo producono, lo selezionano... la Cina è la storia del tè e il tè deve esser considerato cinese!

Di circa 3500 tipologie diverse di tè i verdi sono la maggior parte. Fra i più famosi troviamo il Long Ching e il Bi lou Chun ma le varietà autoctone della Cina sono veramente innumerevoli.

Tradizionalmente la fase di cottura avviene con il wok, questo ne rende il profumo più variegato e complesso.

Purtroppo, così come è avvenuto per altre colture e in altri paesi, molti cloni particolari sono state sostituiti da piante più produttive, la zona di Anhui a mio parere da posto "mitico" è diventata produttrice di tè medi anche se ancora si possono trovare delle "chicche".

Al contrario alcuni produttori dello Yunnan stanno rivalutando la storia del tè salvando e implementando  piccole aree con coltivazioni tradizionali.


Lincang Pu Erh Ji Grade 2008

Tè post-fermentato - Tè invecchiato e non poco, 12 anni e ne ha ancora tantissimi davanti. Il grado più alto per un Pu Erh. Tè raro! Una vera chicca per chi ama i Pu Erh, foglie minuscole e ricchissimo in gemme. Ne ho trovato veramente poco quindi le quantità disponibii sono bassissime.

A partire da: 7,50 €
Prezzo standarizzato:

Lapsang Souchong Shaowu high grade BIO

Tè Nero -Un grande tè "smoked"dalla zona storicamente più importante per la produzione di tè affumicati. Più duttile di quello che sembra si può utilizzare in innumerevoli occasioni.

Tè AFFUMICATO BIOLOGICO.

A partire da: 4,50 €
Prezzo standarizzato:

Laoshan di Shandong raccolto di primavera

Tè Verde - Tè poco conosciuto in Occidente ma di grandissima qualità, molto adatto al mattino e per il primo pomeriggio. Dolce e sapido.

A partire da: 5,00 €
Prezzo standarizzato:

Anxi Ben Shan premium grade

Tè Oolong - Poco conosciuto in Occidente è un grande oolong a bassa ossidazione proveniente da Anxi. Un tè da degustazione di altissimo livello.

A partire da: 4,00 €
Prezzo standarizzato:

Lung Ching 43 di Shandong imperial grade

Tè Verde - RARITA' - Dallo stesso clone del Lung Ching più famoso si ricava questo tè incredibile nel villaggio di Laoshan nella provincia dello Shandong. Abbiamo selezionato solo il grado IMPERIALE, il migliore in assoluto, lavorato a mano dalla famiglia Liang. Tè da assoluta degustazione, straordinario nelle sue note di nocciola fresca, castagna tostata e mille altri aromi.

A partire da: 7,50 €
Prezzo standarizzato:

Yi Mei Ren

Tè Nero - Tè molto poco conosciuto ma di grande qualità, molto particolare nel profumo e decisamente cioccolatoso e persistente al gusto. Prodotto in piccole quantità nelle montagne di Wu Liang (Jingdong-Yunnan) a metà marzo

A partire da: 3,00 €
Prezzo standarizzato:

Marigold and Peach

Blooming Tea . Modellato a forma di sfera questo blooming tea ha all'interno un grande fiore di calendula arancione ed è aromatizzato alla pesca

Il prezzo è per un pezzo.

Prezzo: 2,50 €
Prezzo standarizzato:

Ning'er golden honey

Tè Nero - Tè dello Yunnan, proviene da Ning'er picola zona all'interno della prefettura del Simao. Spettacolare tè nero di quasi solo gemme, il profumo ricorda nettamente il miele di castagno e la cioccolata, persistente ai massimi livelli. Soddifa pienamente!

A partire da: 4,50 €
Prezzo standarizzato:

Jinggu Da Jin Ya Camelia Taliensis

Tè Nero - Probabilmente uno dei migliori tè neri al mondo, per lui si utulizzano solo le gemme della Camelia Taliensis, una camelia selvatica dello Yunnan

A partire da: 6,50 €
Prezzo standarizzato:

Bi Luo Chun di primavera dello Yunnan

Tè Verde - Grande variante del Bi Lo Chun dello Yunnan, fatto solo con gemme e prima foglia. Un grandissimo tè da degustazione della prima raccolta di primavera.

A partire da: 5,00 €
Prezzo standarizzato:

Keemun Congou

Tè Nero - Il tè nero più della Cina o almeno cosi si dice. Tipico il profumo di orchidea che sprigiona a contatto con l'acqua calda. Poca teina e tanta eleganza

A partire da: 3,00 €
Prezzo standarizzato:

Yin Zhen Yunnan

Tè Bianco - Incredibile tè di gemma dello Yunnan raccolto a mano

A partire da: 6,00 €
Prezzo standarizzato:

Purple Beauty

Tè Viola - I tè viola sono in realtà tè verdi, vengono così chiamati per via delle foglie tendenti al colore viola. Da pochissimo tempo si trovano sul mercato e sono grandi tè!

A partire da: 4,50 €
Prezzo standarizzato:

Blooming tea Butterfly Flower

Blooming Tea . Modellato a forma di sfera questo blooming tea è veramente molto elegante..

Al suo interno sono racchiusi fiori di gelsomino, globe amarant, crisantemo giallo.

Il prezzo è per un pezzo.

Prezzo: 2,50 €
Prezzo standarizzato:

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