Categoria: Postfermentati (Pressati)

Infusione: 2/3 min. a 95°C + infusioni

Acqua: con residuo fisso inferiore a 100, poco sodio (è sapido di suo).

i mini tuo-cha pesano circa 5 grammi l'uno.

Tè Sheng (crudo)

prodotto dalla factory Lao Cang nella provincia di Siamo - Yunnan

Descrizione:

Dolce e dal profumo di riso bollito veramente intenso, in bocca non ha alcuna asperità e permette di usarlo anche a colazione mangiandoci dei dolci.

Un Pu Erh incredibile, si riconosce dal colore del liquore, quasi nero pece, dalla texture morbida e non allappante con in più questo sapore di riso molto intenso che non "stomaca" anzi.

Il trucco è l'aggiunta di una piccolissima quantità di un'erba particolare chiamata Nuo Mi Xiang tipica dello yunnan che gli dona questo aroma particolare, si dice che questa pianta aiuti a eliminare le tossine e il calore in eccesso del corpo.

Si presenta in piccoli nidi (mini tuo-cha) di tè pressato che pesano circa 5 grammi l'uno; Una volta messi in acqua bollente tornano in foglie sciolte.

Curiosità:

Proviene dallo Yunnan, tè post fermentato, un rebus a prima vista, bè si tratta di un verde che viene fatto rifermentare una seconda volta, ed in questo caso è veramente una fermentazione perché i responsabili sono dei batteri. Viene lavorato in modo che l'umidità e il calore producano questo effetto. E' un tè che non teme l'invecchiamento anzi!.

E' un tè che riesce meglio con un veloce lavaggio delle foglie e per tantissime infusioni.

Se ne volete sapere mooolto di più trova un articolo scritto da me e Saverio Robustelli seguendo questo link: Il Pu Erh