Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Huang Jin Gui Foglie bagnate
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Huang Jin Gui Top Grade

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A partire da: 5,00 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Oolong - Uno dei migliori oolong che abbia mai provato, meno famoso del Tie Kuan Yin ma vi assicuro che spesso è decisamente più ampio è interessante. Tè da degustazione.

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Categoria:  Semifermentati - Oolong (Foglia)

Infusione: 1/2 min. a 80°C + infusioni - in gaiwan infusioni ripetute da 30 secondi ad aumentare

Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Top Grade: definizione di qualità assoluta, se fosse un vino sarebbe uno dei grandi Borgogna. Già quando si schiude nella teiera fa capire la sua classe, in bocca si espande, quasi dolce, con note uniche fatte di emozioni. Per me è droga, difficile apprezzare altri oolong dopo averlo conosciuto.

Curiosità:

Viene chiamato anche Osmanto d'Oro per il suo profumo inebrainte che ricorda i fiori di osmanto. Viene prodotto a Xi Pin nella zona di Anxii in Fujian con un'ossidazione bassissima, ad occhio direi intorno al 10%.

Le foglie sono appallottolate in perle della grandezza di circa mezzo centimetro, la maggior parte di un verde acceso. Il profumo è incredibilmente complesso e ampio con sfumature di fiori e di erbe aromatiche, il liquore è giallo paglierino con riflessi verdi e di una persistenza gustativa enorme.

Quello che più colpisce è la sua estrema finezza anche dopo tre infusioni. E' uno dei pochi oolong che viene ottenuto con le foglie dei primi raccolti.

La varietà di pianta da cui si ottiene è la Huang Dan.

Personalmente uso le foglie appena usate mettendole in acqua fredda e filtrandole dopo un paio d'ore, in questo modo ottengo un acqua profumata molto gradevole da bere, soprattutto durante i pasti!

Abbinamenti:

Io lo preferisco solo ma si adatta benissimo a formaggi tipo caciotte umbre fresche e tome d'alpeggio non troppo stagionate, risotto con asparagi e dolci tipo crema alla catalana.

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