Tè Verdi
Sono circa 2000 anni che la Cina produce tè, una lunghissima tradizione che ha comportato una grande selezione clonale e delle tecniche di lavorazione particolarmente raffinate.
Il tè verde è ottenuto da foglie non ossidate, in tazza il colore va dal giallo tenue al paglierino, il sapore ha quasi sempre tonalità vegetali e fiorite.
Sono tè che vanno fatti alla giusta temperatura e con tempi di infusione piuttosto brevi, in alcuni casi permettono di fare più infusioni una di seguito all'altra.
Per i grandi tè vi consiglio un'acqua minerale naturale con una basso residuo fisso.
La differenza con l'acqua di rubinetto è veramente enorme.
Bi Luo Chun di primavera dello Yunnan
Tè Verde - Grande variante del Bi Lo Chun dello Yunnan, fatto solo con gemme e prima foglia. Un grandissimo tè da degustazione della prima raccolta di primavera.
Gunpowder Special Biologico Temple of Heaven
Tè Verde - Il tè verde più venduto al mondo in una delle sue migliori varianti ed è biologico. Media teina e sapore facile, un ottimo entry- level!
Laoshan di Shandong raccolto di primavera
Tè Verde - Tè poco conosciuto in Occidente ma di grandissima qualità, molto adatto al mattino e per il primo pomeriggio. Dolce e sapido.
Li Zi Xiang
Tè Verde - Tè verde del Guandong dal profumo dolce che ricorda la castagna e il miele, molto delicato e persistente. Un tè magnifico per il pomeriggio, poco conosciuto in Occidente.
Long Jing o Lung Ching
Tè Verde - Un altro dei 10 tè più famosi della Cina. Nonostante sia un verde aiuta a rimanere svegli! Il sapore è dolce con decisi ricordi di catagna, ci mette un pò a diventare amaro e questo, oltre il contenuto in teina, lo rendono perfetto per la colazione.
Lung Ching 43 di Shandong imperial grade
Tè Verde - RARITA' - Dallo stesso clone del Lung Ching più famoso si ricava questo tè incredibile nel villaggio di Laoshan nella provincia dello Shandong. Abbiamo selezionato solo il grado IMPERIALE, il migliore in assoluto, lavorato a mano dalla famiglia Liang. Tè da assoluta degustazione, straordinario nelle sue note di nocciola fresca, castagna tostata e mille altri aromi.
Purple Beauty
Tè Viola - I tè viola sono in realtà tè verdi, vengono così chiamati per via delle foglie tendenti al colore viola. Da pochissimo tempo si trovano sul mercato e sono grandi tè!
Yunnan Green FOP
Tè Verde - Un tè molto classico composto da foglie e tante gemme. Profuma di fieno ma al sapore è molto fiorito.