I tè puri
Il tè nella sua purezza, qui troverete le foglie lavorate nelle varie zone del mondo e con metodi differenti.
Scoprirete che è possibile viaggiare per i vari paesi della Terra non solo con i libri ma anche assaggiando i sapori che si sprigionano da una tazza di tè caldo.
Vi auguro un buon viaggio
E se volete farvi un'idea veloce del mondo del tè vi lascio il link ad un articolo che spiega un pò tutto in maniera sintetica: "Piccolissima Guida del Tè"
Yunnan Green FOP
Tè Verde - Un tè molto classico composto da foglie e tante gemme. Profuma di fieno ma al sapore è molto fiorito.
Yin Zhen tè dell'Imperatore
Tè Bianco - Il più importante fra i tè bianchi chiamato anche Tè dell'Imperatore. E' un tè da degustazione che gioca tutto nella persistenza. Solo gemmedel Fujian raccolte a mano alla fine di marzo. Uno spettacolo!
White Butterfly - Bai Hu Die
Tè Bianco - Un tè grandissimo tè bianco di sole gemme poco conosciuto, raccolto a mano. Sapore più deciso rispetto agli Yin Zhen
Vietnam Ban Lien FOP Biologico
Tè Verde - Ottimo tè vietnamita, facile da infondere e con un gusto pieno adatto anche per la colazione.
Tit Kon Yum
Tè Oolong - Tè consueto in Cina, oolong tipico per tutti i giorni, il suo profumo inconfondibile di vegetale asciutto e frutta secca resta inalterato, migliora ancor di più una volta trovata l'acqua giusta.
Tie Guan Yin first grade
Tè Oolong - Fra gli oolong è sicuramente il più, famoso peccato che ne esistono moltissime variazioni. In questo caso siamo di fronte ad un tè da degustazione di altissimo livello.
Tamaryokucha Biologico
Tè Verde - Tè di alto livello, un tempo coplicato da trovare ma oramai abbastanza presente sul mercato. E' un tè da almeno 2 infusioni molto brevi, se possibile con acqua minerale naturale. Tè da degustazione.
Taiwan - Oriental Beauty Premium
Tè Oolong - Non riesco a trovarlo spesso ma quando accade sono felice per almeno una settimana. Grandissimo oolong di Taiwan che richiede delle condizioni molto particolari per esser prodotto.
Simao Spring Tips Pure Bud
Tè Nero - L'eccellenza dei prodotti top dello Yunnan si riconosce in questo tè nero dello Yunnan raccolto a mano in primavera, composto unicamente di gemme.
Shincha Yabukita Biologico 100g
Tè Verde - Shincha significa tè nuovo, è un tè ombreggiato ossia la pianta viene ombreggiata per circa 4 settimane prima della raccolta, la pianta (stressatissima poverina) produce così una quantità enorme di clorofilla e sostanze aromatiche, questo dona al tè una grandissima ampiezza aromatica, poca la sensazione amara che sconfina in quello che viene chiamato sapore Umami.
Russian Blend
Tè Nero - Tè perfetto nella sua semplicità. Possente e non amaro come deve esser ogni buon tè di tradizione russa. Non è un tè aromatizzato bensì un blended di diversi tè neri. Nato per lunghe infusioni è fantastico anche a colazione dove è estremamente facile dimenticarsi le foglie in ammollo. Non stanca mai.
Ruanda Rukeri OP1 Biologico
Tè nero - Il Ruanda sta tornando a fare buoni tè grazie alla proprietà di Rukeri. Questoè un tè abbastanza strutturato e molto profumato, ottimo per la mattina ma anche per tutti gli altri momenti della giornata.
Ripe Pu-erh
Tè post-fermentato - Tè raccolto e lavorato nella zona del Menghai nel 2009, al quale è stato aggiunto un 30% di "Gong ting" per aver e ancora più gemme, sono stati fatti passare circa un anno e mezzo prima di pressarlo in piccole torte da 100 grammi.. Ha un livello medio di fermentazione e il mio consiglio e di aspettare ancora qualche anno per averlo al massimo livello di sapore.
Purple Beauty
Tè Viola - I tè viola sono in realtà tè verdi, vengono così chiamati per via delle foglie tendenti al colore viola. Da pochissimo tempo si trovano sul mercato e sono grandi tè!
Pu Erh Super mini tuo-cha
Tè post-fermentato - Forma antica anche se strana agli occhi di un occidentale. Tè pressato in piccoli nidi da 3/5 grammi. Era un modo per conservare a lungo i tè, tutto qui, una volta in acqua le foglie tornano nella forma normale. Sono nidi di circa 3 anni.
Pu Erh biologico
Tè post-fermentato - Da sempre famomissimo in Cina questo particolare tipo di tè si sta affermndo anche in Occidente, sicuramente ciò è dovuto alla fama della sua capacità di abbassare il colesterolo (abbastanza vero) e di tè che fa dimagrire (piuttosto falso).
Pai Mu Tan (Bai Mu Dan) Biologico
Tè Bianco - Un tè biologico per iniziare a conoscere il mondo dei tè bianchi.
Nilgiri Thiashola SFTGFOP1 Biologico
Tè Nero - Tè del Sud-India di buon corbo e ampi profumi. Un tè sia da mattino che da pomeriggio, piuttosto duttile ha un buon corbo e tonalità leggermente agrumate e erbacee.
Nepal Ilam Fikkal STFGFOP1 first flush
Tè nero - I Nepal sono tè di alta quota, subiscono l’alternarsi delle stagioni più di ogni altro tè. Quasi sempre sono ottenuti dalla Camellia Sinensis. Eleganti e mai pesanti sono tè indicati per il pomeriggio.
Meng Song Cha Tuo - Pepite di Pu erh 30g
Tè post-fermentato - Tè di difficile reperibilità. Le pepite sono la parte che resta dopo la lavorazione, sono di forma irregolare e sono veramente strepitose, in questo caso ciò che colpisce immediatamente è la texture di questo Pu Erh, sembra seta. Lo vendiamo in confezioni da 30 grammi. Tè da tantissime infusioni.
Matcha Genmai Biologico
Tè Verde - Genmaicha con aggiunta di polvere di tè matcha. Il tagliare il genmaicha con il matcha serve a nobilitare la basa, gli da quel quid in più che lo rende più intenso di sapore. Attenzione: in questo caso la teina si subisce di più.
Matcha Kagoshima tin 40g
Tè Verde - Il celeberrimo tè in polvere della cerimonia del tè giapponese cha no yu. Tè molto particolare sia nel sapore che per la preparazione, ricchissimo in sostanze benefiche è diventato molto conosciuto in occidente negli ultimi anni. Questa selezione proviene da Kagoshima, una prefettura che ha un terreno vulcanico particolarmente vocato al tè situata all'estremo sud del Giappone.