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Sencha Fukujyo


A partire da: 4,80 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Verde - Grande Sencha Giapponese dalle tonalità di erba fresca appena tagliata.


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Categoria:  Verdi (Foglia)

Infusione: 1/2 min. a 85°C

Acqua: residuo fisso inferiore a 100, poco sodio (è sapido di suo)

Descrizione:

Questo tè fa categoria a sè fra i sencha, è particolarmente ricco e persistente. In Giappone i 34 della produzione sono sencha, il 15% sono bancha, il rimanente sono gli altri tè, sempre e solo verdi. Il suffisso cha significa semplicemente tè e a volte viene aggiunta una o (o-cha) come titolo onorifico.

Viene chiamato anche il tè degli ospiti in quanto di qualità superiore a quello usato comunemente dalle famiglie e di norma viene fatto con delle teiere dalla forma particolare: le Kyusu.

Particolarmente ricco in vitamina C,  si presta a fare più infusioni di circa 30 secondi.

Curiosità:

Grande selezione giapponese, questo sencha è coltivato sulle pendici del monte Fuji, è verde intenso e profuma di trifoglio ed erba fresca con sfumature floreali. Il liquore, se ottenuto perfettamente, è verde ma più spesso viene giallo citrino.

Molto fresco e ampio bisogna stare attenti all'acqua che si usa, se troppo ricca in sali minerali e in sodio il tè viene salato.

Abbinamenti:

Il sencha ha un buon carattere per i cibi salati, un po’ più antipatico con i dolci ammesso che questi ultimi non si siano lasciati coinvolgere da tante spezie zenzerose. Per il pesce è ottimo ma anche per fesa di tacchino e carni bianche in genere.

Tollera il pomodoro se cotto... ma non ci sta un granchè bene!

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