Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
lapsang 1 grado m
lapsang first grade
007b-lapsang-1-grade

Lapsang Souchong Shaowu high grade BIO

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A partire da: 4,50 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Nero -Un grande tè "smoked"dalla zona storicamente più importante per la produzione di tè affumicati. Più duttile di quello che sembra si può utilizzare in innumerevoli occasioni.


Tè AFFUMICATO BIOLOGICO.


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Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 3 min. a 90°C

Acqua: con basso residuo fisso (sotto i 50) poco sodio

Descrizione:

Ci sono posti che hanno una particolare vocazione nella produzione di qualcosa, a volte è il terreno, a volte la cultura, a volte la disponibilità di materie prime eccellenti, questo accade nella zona di Shaowu in Fujian.
La gente del posto ama particolarmente i tè affumicati e nel tempo ne sono diventati grandissimi e abili produttori creando dei tè morbidi con una sensazione di fumo mai eccessiva.
Vuoi la posizione nel nord del Fujian quasi al centro dei monti Wuyi, vuoi un clima subtropicale con inverni miti ed estati calde ed umide il tè affumicato che se ne ricava è veramente ottimo, più delicato del classico Lapsang Souchong che si trova ma con uno spettro aromatico molto più ampio.
 
Tè proveniente da coltivazioni biologiche

Curiosità:

La terza foglia della pianta viene chiamata Souchong, non ha un grande valore commerciale, di qui l'inventiva dei cinesi che affumicandola hanno inventato un tè che è diventato famoso: il Lapsang Souchong. In origine era prodotto nella zona del Zeng Shan sui monti Wu Yi nel Fujian, oramai è un prodotto molto diffuso e trovare l'originale è un vero terno al lotto. Viene affumicato mettendo le foglie su delle graticole di bamboo sopra il fumo ricavato da legno di abete rosso e a volte di cedro.

Se volete "alleggerirlo" di sapore fate un rapidissimo lavaggio delle foglie.

Abbinamenti:

Tutto ciò che viene affumicato, i cibi piccanti e quelli orientali tipo cous cous, carne molto lavorata, se usato per tagliare altri tè in modo da alleggerire la presenza del fumo... solo la vostra fantasia gli potrà trovare dei limiti.

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