Dal 18 maggio finalmente il negozio in via dei Banchi Vecchi 124 riaprirà, ciò ci rende molto felici. Rispetteremo gli orari della fascia 3 ossia 11-13.30 e 14.30-19 e saremo aperti dal lunedi al sabato. Ovviamente nulla sarà come prima per un pò di tempo e dovremmo seguire le regole del decreto sul Covid-19:
potrà entrare una persona alla volta e solo con la mascherina sul viso
non saranno più disponibili i tester ne sarà possibile sentire il tè dal barattolo
per consultare la carta dei tè vi consiglio direttamente vedere sul sito www.biblioteq.it in quanto non sarà possibile avere una carta dei tè su carta
per la maggior parte i tè saranno già impacchettati e sigillati nelle loro buste.
Purtroppo so che questo non è il modo migliore di comprare il tè, ho sempre sostenuto che il tè va scelto con cura ma questa volta dobbiamo adeguarci ad un'emergenza che può essere superata solo con l'attenzione di tutti.
Vi ringrazio per la comprensione e spero che tutto torni nella normalità il prima possibile.
Claudio Rubcich
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BiblioTèq
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Lapsang Souchong Tè affumicato

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A partire da: 3,00 €
Prezzo standarizzato:

Descrizione

Tè Nero - L'affumicato per antonomasia, se non vi piace il profumo e il sapore del fumo questo tè non è per voi. Più duttile di quello che sembra si può utilizzare in innumerevoli occasioni.


Tè AFFUMICATO.


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Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 3-4 min. a 95°C

Acqua: con basso residuo fisso (sotto i 50) poco sodio

Descrizione:

Affumicato...molto! Divertente l'espressione di chi non conosce i tè affumicati, la prima cosa che dicono è "sembra una provola"!!!

Una volta assaggiati spesso ci si innamora di questa tipologia ma viziano il gusto se bevuti troppo spesso.

Gli affumicati sono tè veramente piacevoli si prestano anche come tè da taglio, il che significa semplicemente mescolarli ad altri tè,

Con l'Earl Grey è un classico ma dovete provare anche con i tè speziati e con il mio Notti Russe, gli dona un tono fumé che strabilia oppure con il tè al gelsomino, su carta un abbinamento terribile ma il risultato è invece favoloso.

Il Russian Caravan è un classico russian blend con l'aggiunta di un pò di Lapsang Souchong.

Ricordate sempre che è un tè prepotente quindi mettetelo sempre in minoranza quando lo mescolate ad altri tè.

Non disdegna il latte.

Curiosità:

La terza foglia della pianta viene chiamata Souchong, non ha un grande valore commerciale, di qui l'inventiva dei cinesi che affumicandola hanno inventato un tè che è diventato famoso: il Lapsang Souchong. In origine era prodotto nella zona del Zeng Shan sui monti Wu Yi nel Fujian, oramai è un prodotto molto diffuso e trovare l'originale è un vero terno al lotto. Viene affumicato mettendo le foglie su delle graticole di bamboo sopra il fumo ricavato da legno di abete rosso e a volte di cedro.

Se volete "alleggerirlo" di sapore fate un rapidissimo lavaggio delle foglie.

Abbinamenti:

Tutto ciò che viene affumicato, i cibi piccanti e quelli orientali tipo cous cous, carne molto lavorata, se usato per tagliare altri tè in modo da alleggerire la presenza del fumo... solo la vostra fantasia gli potrà trovare dei limiti.

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