Tamaryokucha Biologico

Categoria: Verdi (Foglia)

Descrizione:

Il Tamaryokucha (jap. 玉 绿茶) è conosciuto anche come Guricha ed è un tè verde giapponese di grande qualità.

Proviene dalla regione Ureshino, Prefettura di Saga - Kyushu.

Il sapore del tè è dolce, con forte profumo floreale. Sapido con un retrogusto mandorlato lungo e un aroma intenso con toni di agrumi, erbe e bacche, stranamente per esser un giapponese la clorofilla si avverte poco.

Curiosità:

Il suo nome significa 'tè verde avvolto' a causa della forma che si ottiene dopo la lavorazione, in realtà tama significa palla ma in questo caso diventa 'avvolto', se invece analizziamo il nome Guricha 'guri' sta per aspetto riccio, comunque ambedue i nomi si riferiscono alla forma delle foglie leggermente ritorte su loro stesse.

Il Tamaryokucha può esser cotto sia su wok che al vapore, in questo caso la cottura è al vapore ma nonostante ciò è uno dei giapponesi più 'cinesi' che abbia mai assaggiato.

Abbinamenti:

A mio gusto è un tè da bereda solo, gustarlo lentamente facendoci un paio di infusioni e divertirsi a sentire come cambia. Se volete mangiarci qualcosa ovviamente ancdrei su cibo giapponese fresco oppure come accompagnamento ad un'insalata con mais, tonno etc.