Yin Zhen Yunnan

Categoria: Bianchi (Gemma)

Infusione:in gaiwan 1 min per più infusioni - in teiera 1/2 min. a 70°C ( in europa più che spesso si utilizzano tempi lunghi  8/10min )

Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio

Descrizione:

Ma quanto può essere bello un tè bianco? Questo li batte tutti! Gemme perfette, grandissime e piene piene di peluria bianca, d'altronde è il primo raccolto di primavera.

Meno Blasonato del cugino del Fujian spunta prezzi leggermente più bassi (meglio per noi), clone che produce una gemma molto grande, in Cina si dice che è lo Yin Zhen più bello in assoluto. Al sapore è leggermente meno ampio rispetto a quello del Fujian ma parliamo di degustazione pura. Tè molto leggero sia in  caffeina che nel peso, calcolate che per fare i classici 3 grammi avete bisogno di circa 2 cucchiaini colmi.

Mi raccomando, come al solito  per i bianchi, solo acqua minerale

Viene raccolto a mewtà marzo nel paese di Jinggu, provincia di Simao nello Yunnan

Abbinamenti:

Nulla, nulla e nulla è un tè delicato, da degustazione! l'unico abbinamento possibile è con qualche amico selezionato, un pomeriggio e la voglia di assaggiare qualcosa di grande.