Pera e Cannella

Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 3/4 min. a 90°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

Qui si vede tutta la differenza fra un semplice aromatizzato è una miscela: i pezzi di pera e di cannella sono tantissimi e cedono molto bene i loro aromi regalando una seconda infusione quasi più saporita della prima.

Se tenuto troppo tempo in acqua emerge una nota leggermente amara di fondo.

Il latte, se poco, non ci sta male ma lo snatura un po’.

Curiosità:

Ricorda smaccatamente uno strudel, pera è cannella è un abbinamento perfetto. Caldo emerge la cannella, freddo la pera, a giusta temperatura si fonde in un gusto armonico da gustare mangiando...strudel!

Abbinamenti:

Strudel ovviamente ma anche ciambelloni e torte con cacao, biscotti secchi, meglio se ai cereali.