Gunpowder Special Biologico Temple of Heaven

Categoria: Verdi (Foglia)

Tè da agricoltura biologica

Infusione: 3 minuti 80°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

Quando si pensa al tè verde si pensa a lui, il più bevuto al mondo. Look riconoscibilissimo: foglie arrotolate in piccole palline, gusto erbaceo, leggermente pungente e molto dissetante.

Questa è una lavorazione di alta qualità e ne va usato solo mezzo cucchiaino a tazza.

Il profumo è di erba con toni più maturi di legno.

Provatelo con la menta o con la cannella...

Curiosità:

In questo caso si tratta della selezione Temple of Heaven, proviene dallo Zhejiang e le foglie sono arrotolate in piccole palline verde scuro.

E' stato il primo tè importato in Europa in maniera seria e la forma a piccole palline (da qui il nome in quanto ricorda la polvere da sparo) era ottima per proteggere le foglie dal lungo viaggio.

Oggi è uno dei tè più consumati e viene prodotto in moltissime zone della Cina.

E' usato per il tè verde alla menta in Marocco.

In Cina viene chiamato Zhucha, ossia tè perla.

riconoscere la qualità dei gunpowder è facile: più piccole sono le palline e più scure e lucide e migliore è il tè. Un pessimmo gunpowder a foglie verde opaco e palline grandi e non strette.

Abbinamenti:

Produce un tè verde corposo che ben si adatta a molti cibi, ben si adatta alla cucina cinese, dagli involtini primavera al pollo alle mandorle, a mio avviso si presta anche per cose in agrodolce e frittate con verdure.