Lung Ching First Grade

Categoria:  Verdi (gemma)

Infusione: prime 2 infusioni di 1 min poi a crescere, 70/80°C

Acqua: con residuo fisso inferiore a 70, poco sodio (è sapido di suo)

Descrizione:

Primo Grado ossia un tè raccolto e lavorato ad altissimi livelli.

Raccolto a mano a primavera con le prime gemme e foglioline, lavorato a mano dalla rollatura all'essiccazione tutto dalle stesse mani sapienti dalla famiglia Liang che coltiva e produce tè da innumerevoli generazioni.

Questo tè è incredibile, quando sentite i profumi delle foglie non ancora bagnate siete avvolti da un odore intenso di campi montani, di foraggio ed erba medica, quando poi preparate il tè vi ritrovate mille sapori densi e dolci, dalla nocciola alla caldarrosta (castagna alla brace per i non romani).

La persistenza è veramente lunga, vi lascia la bocca soddisfatta!

Curiosità:

Sul Lung Ching si sono scritti innumerevoli libri, vi lascio il link di un articolo scritto insieme a Saverio Robustelli, grande ricercatore farmacologo:il Lung Ching

Abbinamenti:

Volendo permette anche l'abbinamento con cibi salati ma sarebbe veramente un peccato perdersi alcuni sapori per abbinarlo al cibo, molto meglio solo, magari bevuto con gli amici che amano il tè!