Tè Pu Erh

Parlare di Pu Erh è veramente arduo, come i grandi vini cambiano molto in base all'anno di produzione, al tipo di fermentazione, alla factory che li produce e ovviamente alla qualità delle foglie utilizzate. Non sono tè "facili" sia per il sapore che per la preparazione, quest'ultima richiede sempre un veloce lavaggio delle foglie.

Negli ultimi anni i cinesi hanno riniziato a comprare Pu Erh e di anno in anno il prezzo tende a salire, purtroppo, inoltre stanno spiantando coltivazioni autoctone per produrre Pu Erh. Un varo peccato...

Per non farla troppo lunga vi lascio il link ad un articolo scritto con Francesco Saverio Robustelli Della Cuna, professore di farmacologia all'Università di Pavia, uno dei più grandi esperti di tè in Italia: Il tè Pu Erh