Tè nero BIOLOGICO - NUOVO ARRIVO- I First Flush sono i tè della prima raccolta, normalmente questa avviene entro i primi giorni di aprile. Nel caso dei Darjeeling viene considerata quella migliore sotto il punto di vista dell'aromaticità e della morbidezza.
Giardino poco conosciuto che fa biologico da 30 anni. Floreale con toni agrumati è un leggerissimo fondo balsamico che ricorda la menta, molto persistente.
Raccolta 2024
Tè da agricoltura biologica
Certificato come commercio equo e solidale da Flo-Cert gmbh
Darjeeling Pussimbing first flush DJ1/2024 BIO SFTGFOP1
7,00 €
No IVA
Tè nero BIOLOGICO - NUOVO ARRIVO- I First Flush sono i tè della prima raccolta, normalmente questa avviene entro i primi giorni di aprile. Nel caso dei Darjeeling viene considerata quella migliore sotto il punto di vista dell'aromaticità e della morbidezza.
Giardino poco conosciuto che fa biologico da 30 anni. Floreale con toni agrumati è un leggerissimo fondo balsamico che ricorda la menta, molto persistente.
Raccolta 2024
Tè da agricoltura biologica
Certificato come commercio equo e solidale da Flo-Cert gmbh
Descrizione
Categoria: Neri (Foglia)
Infusione: 1-2 minuti 85°C
Acqua: con basso residuo fisso e una leggera percentuale di sodio
Raccolta 2024
Tè da agricoltura biologica
Certificato di commercio equo e solidale da Flo-Cert gmbh
Descrizione:
I First Flush sono i tè della prima raccolta, normalmente questa avviene entro i primi giorni di aprile aprile. Nel caso dei Darjeeling viene considerata quella migliore sotto il punto di vista dell'aromaticità e della morbidezza. Bisogna considerare infatti che il contenuto di L-Teanina è molto alto all'inizio della stagione mentre decresce per causa dell'insolazione con il tempo; questo aminoacido particolare tende a smussare le tonalità amare e a contrastare l'effetto della teina. Molto spesso i F.F. sono tè con una grandissima percentuale di foglie verdi, questo è dovuto alla lunga fase di appassimento che, rendendo le foglie più morbide, impedisce la rottura delle cellule e la loro conseguente ossidazionei.
Il risultato è un tè molto morbido ricco di profumi primari, in questo caso ai profumi classici di moscato si innestano aromi di agrumi su cui spicca il limone, in tazza il colore ha dei bellissimi riflessi oro e in bocca una persistenza lunghissima con un finale estrememente fresco.
Diverso discorso se invece si parla degli Assam dove il primo raccolto non è considerato un grande tè preferendo invece il Second Flush.
In questo caso parliamo di un EX1 ossia un raccolto fatto solo il primo giorno e nella parte migliore della piantagione con una quantità molto ridotta di prodotto
Curiosità:
Si trova un'altitudine compresa tra 1500-2000 metri.
La piantagione di Pussimbing, situata a circa 6 km a ovest della stazione ferroviaria di Ghum sulle pendici della Collina della Tigre, si traduce nel dialetto locale Lepcha come "un'area circondata da molti ruscelli". ha una ricca storia che risale alla fine del XIX secolo
Dal 1994, le sezioni di Pussimbing, Lami Amp & Minjoo e Kothi Dhura coltivano e lavorano solo arbusti cinesi puri, i cosiddetti Chinary, in modo biologico
La leggenda narra che un monaco di nome Pasang trovò qui abbondanti sorgenti d'acqua e tè. Nella lingua locale Lepcha, Pussimbing significa "la fonte dell'acqua". Il luogo in cui il monaco scoprì la sorgente su Pussimbing si chiamava Mingoo (“valle nascosta nella nebbia”). Mingoo è oggi una delle famose divisioni di giardini della tenuta Pussimbing. Le piantagioni di tè di Pussimbing Estate si trovano nella regione della Collina della Tigre di Darjeeling, che offre una vista panoramica sul Monte Everest e sul Monte Kanchenjunga.
La piantagione è bio-organica con cespugli 100% cinesi.
Si è convertito in coltivazione biologica al 100% nel 1994 ed è certificato dal controllo IMO, in Svizzera.
La piantagione si estende su oltre 200 ettari (500 acri). La piantagione è stata ampliata nel 1911 e oggi è una fonte del miglior tè biologico a Darjeeling.
I residenti della zona sono di origine nepalsi e il 15% lavora nella piantagione, che è divisa in 3 divisioni: Pussimbing, Lami & Minjoo e Kothi Dhura. L'impianto di lavorazione si trova nelle vicinanze, lungo il fiume Balason ed è stato modernizzato dal gruppo Chamong per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti
L’impianto utilizza l’energia idroelettrica per ridurre al minimo l’inquinamento nell’area sensibile e ridurre l’uso di combustibili fossili.
Abbinamenti:
assolutamente nulla, potrebbe anche andare con piatti di pesce o carne bianca ma sarebbe uno spreco, mille volte meglio goderselo come una piccola opera d'arte.
Info
La sigla che trovate nei tè, soprattutto indiani non definisce la qualità assoluta ma la qualità relativa a quello specifico giardino,
in questo caso sono le foglie migliori che hanno prodotto.
Per alcuni tè non troverete mai gli SFTGFOP perchè il prodotto finale non corrisponderebbe alla tipologia ( chi vorrebbe bere un Brunello di Montalcino privo di corpo?)
ecco una legenda:
Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe raccolta fine di gemma e prime 2 foglie ancora molto piccole
Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - raccolta più tardiva di gemma e prime 2 foglie
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 50% raccolta fine 50% più tardiva
Golden Flowery Orange Pekoe - 30% di raccolta fine e il restante privo di gemme
Flowery Orange Pekoe - 10% di raccolta fine, il resto senza gemme
Orange Pekoe - raccolta priva di gemme
1 è il numero indica la selezione migliore del SFTGFOP
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