Assam Mokalbari Golden Tips FTGFOP

Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 2/3 min. a 90°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio basso.

Descrizione:

Tè pienissimo di gemme dorate, il profumo colpisce per la sua intensità e persistenza, ricorda l'aroma che abbiamo in mente del vero tè mescolato a note di pesca matura, caramello bruciato un leggero pepe nero. In tazza ha un colore incredibile tendente al rosso scuro mentre in bocca è deciso con una grandissima persistenza, per nulla astringente.

Curiosità:

E' forse uno dei migliori e più famosi giardini dell'Assam, i suoi tè sono famosi per la grande eleganza mescolata alla struttura degli Assam. E' situato nella parte alta della valle del fiume Brahmaputra. Questa è una delle migliori selezioni di questa azienda situata sulla riva sud del Brahmaputra nel Upper Assam.

Il nome deriva da mokal (grandi bambù) e Bari (giardino) riferendosi alla quantità di questo specifico bambù che cresce nella zona.

Nasce nel 1876 ed è una delle più grandi aziende di tè nel mondo distinguendosi per la qualità della loro produzione.

P.S. Fortunatamente i tempi son cambiati e le aziende hanno iniziato a gestire il personale in modo umano, La Mokalbari Tea Estate fornisce ai propri lavoratori il vestiario, il latte per i bimbi, il cibo, un ospedale con 32 posti letto, 2 scuole e una casa con l'elettricità, a pensare che solo 30 annni fa i contratti in Assam rasentavano lo schiavismo.

Abbinamenti:

Io lo amo da solo ma va bene quasi con tutto compresi piatti di grande spessore difficilmente abbinabili... a mio avviso riesce a reggere anche la selvaggina anche se un grande vino è decisamente meglio ;-)

 Info

 La sigla che trovate nei tè, soprattutto indiani non definisce la qualità assoluta ma la qualità relativa a quello specifico giardino, in questo caso sono le foglie migliori che hanno prodotto. Per alcuni tè non troverete mai gli SFTGFOP perchè il prodotto finale non corrisponderebbe alla tipologia ( chi vorrebbe bere un Brunello di Montalcino privo di corpo?)

ecco una legenda:

Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe  raccolta fine di gemma e prime 2 foglie ancora molto piccole

Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - raccolta più tardiva di gemma e prime 2 foglie

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - 50% raccolta fine  50% più tardiva

Golden Flowery Orange Pekoe - 30% di raccolta fine e il restante privo di gemme

Flowery Orange Pekoe - 10% di raccolta fine, il resto senza gemme

Orange Pekoe - raccolta priva di gemme

1  è il numero indica la selezione migliore del SFTGFOP