Yunnan Green FOP BIOLOGICO

Categoria: Verdi (Foglia) Biologico

Infusione: 3 min 80°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

Superbi tè quelli dello Yunnan, forse è la culla originaria della pianta del tè. Si crede che siano i tè più ricchi in polifenoli e sicuramente il clima è perfetto per dei prodotti di qualità, moltissime nebbie e piogge. Non esiste solo la Camelia Sinensis Sinensis nello Yunnan ma anche dell'Assamica (probabilmente originaria in zone confinanti) che da ancor più struttura a questi tè. Questa selezione è un FOP cioè particolarmente ricca di gemme. Una volta preparato ricorda il fieno maturo, la pesca, l'erba di montagna. Le tonalità così marcatamente vegetali lo consigliano a chi ha già pratica di tè verdi cinesi.

Curiosità:

E' camminare in collina o in montagna, avvicinarsi ad una fattoria, subito colpisce l'odore del fieno ammassato messo nei granai. Se chiudete gli occhi e sprofondate negli aromi di questo tè è proprio lì che vi ritroverete. Se riuscite a non pensare al Lipton quando bevete del tè questo va assaggiato, fresco come una passeggiata a primavera, intenso senza appesantire, tè quotidiano.

Abbinamenti:

Lega bene con i cibi salati senza troppe pretese, carni bianche, minestroni. Con i dolci solo cose semplici, niente pastafrolle ma biscotti integrali…