Green Chai, tè verde speziatissimo

Categoria: Verdi (Foglia)

Infusione: 3/4 min. a 85°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

Coriandolo, cannella, zenzero, anice, chiodi di garofano, più o meno quasi tutte le spezie che si trovano, il tè è un sencha fatto in Cina.

Usatene un cucchiaino raso per tazza, è molto compatto!

Curiosità:

Elaborazione in verde del Chai classico, nettamente più fresco grazie alla ricerca dell'equilibrio delle spezie con il tè verde. Morbido e intensissimo merita soprattutto al pomeriggio e alla sera, se la teina non vi crea problemi al sonno.

Non è un tè per deboli di cuore, il profumo è inebriante e intenso, il sapore è deciso e lascia la bocca profumata.

E' uno di quei tè che definisco per l'uomo che non deve chiedere mai, o visto che loro sono decisamente più forti... per la donna che non deve chiedere mai!

PS i chiodi di garofano fanno la parte del leone, sembra di camminare sui bordi di una strada diZanzibar ad agosto, quando gli autoctoni mettono i chiodi di garofano ad essiccare sull'asfalto.

Abbinamenti:

Forse un poco arduo per la colazione ma quando ormai ci siamo abituati alla luce del giorno... perfetto in tutte le altre ore sia come tè da compagnia, sia abbinato a piatti decisamente saporiti, soprattutto carni bianche magari cotte con latte di cocco e curry.